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花生油的营养剖析

作者:admin  来源:   更新时间:2015-06-19  阅读数:328
1. 中国预防医学迷信院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于群众补锌;
2. 花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功用衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的成效;
3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改恶人脑的记忆力,延缓脑功用衰退。
花生油补充信息:
优质花生油一般呈淡*1*,油体廓清、透明、无杂质,有浓郁花生香味,无异味。花生油应装入密封玻璃瓶,选择阴凉枯燥处保存。保质期1年左右。
花生油适合人群:
适合所有人,特别是中老年人食用。
花生油食疗作用:
花生油味甘、性平,入脾、肺、大肠经;可补脾润肺、润肠下虫;花生油熟食,有润肠逐虫之成效,可治疗蛔虫性肠梗阻。
花生油做法指导:
1. 花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。
2. 花生油油耐低温,除炒菜外适合于煎炸食物。
3. 用花生油炒菜,在油加热后,先放盐,在油中爆约30秒,可除去花生油中能够存在的黄曲霉素。
4. 植物油可避免粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。

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