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如何辨别花生油优劣?

作者:admin  来源:   更新时间:2015-05-12  阅读数:208
純淨的花生油,應該是弄清通明,水分、雜質少,有花生油特有的香味和味道,在低溫下,能凝結成淡黃色的粘稠液體,溫度高時又康複弄清通明。面對如今市面上衆多的花生油品牌,質監部分爲如何區分花生油好壞支招:
壹看:首先看包裝。規範廠家出産的花生油其標簽上須注明質量安全QS象征、出産答應證編號、商品規範號、商品檢驗合格證、出産日期、保質期、出産廠的廠名、廠址及聯系電話,以及選用何種技術出産等。壹般來說,選用壓榨法的花生油商品質量好些,而選用浸出法出油率高,但不可避免存在化學物質殘留。其次看內容物。優異花生油通明度高,色澤清亮、無肉眼可見的雜質。油色較淺,乃至陳腐、暗紅、汙濁的爲殘次花生油。
二聞:氣味幽香、味道純粹、香味濃郁、無異味、無不良感的爲優異花生油;花生香味缺乏,有哈喇味、腥氣味的爲殘次花生油。
三冷藏:把花生油放入冰箱冷藏,10分鍾後取出,純粹花生油在12℃以下處于半凝結狀況,摻入大豆油幾乎不凝結,摻入棕榈油則悉數凝結。
四試用:不溢鍋、不起沫、無油煙、香味芳香迷人的爲優異花生油。油色昏暗、加熱易溢鍋、起泡沫、油煙大,乃至色彩變深、變黑的爲殘次花生油。

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