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起沫的花生油才是正宗油?

作者:admin  来源:   更新时间:2015-04-25  阅读数:273
炒菜時將油倒入鍋中,或者將瓶底的油倒入鍋中,花生油會起黃白色的小泡沫。常聽人說,這樣起泡沫的花生油才是正宗的花生油,這其實是個誤區哦!
花生油為神馬會起泡沫?
1花生油在壓榨時沒有做好精煉,也就是說花生油里面含有雜質,通常我叫這種雜質為“油渣子”
2花生油是剛壓榨出來的沒有經過充足的時間進行沉淀。
3炒制過程中水分沒有完全揮發。
腫么去除花生油沫?
1將油倒進鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥,可以去除油沫。
2將油倒入鍋里,高溫可以去除油沫。
3可以在氣泡時丟入姜片,可以有一些幫助,但是泡沫太多效果也不是很明顯。

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