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怎么知道花生油的质量好坏

作者:admin  来源:   更新时间:2015-04-23  阅读数:296
花生油的密度为920千克/立方米摆布,比水的密度稍小。
辨别花生油的好坏主要是一下四点:
1、看油的色泽、透明度。
将油倒入透明性好的无色容器(如小白酒杯)中调查,质量好的花生油应呈浅黄色,清明透亮,且没有沉淀物;反之,则油质较差。
2、嗅其气味。
用右手指沾油少许,在左手心中猛搓几下,然后当即嗅其气味。有浓郁纯粹花生油香、无反常味道的,可认为是上品;不然,则是伪劣品。
3、看其凝结温度。
棕榈油在8—55摄氏度规模段会发作凝结表象。若置疑花生油中掺有棕榈油,可先把油倒入水杯中,然后将小杯处于5摄氏度摆布的室温中凝结,再把凝结的油放置10摄氏度以上环境中,让其天然溶解,混有棕榈油的花生油是有分层的,即:上面是液态,下面是固态。如果是纯粹花生油,它是没有分层的,整瓶油是絮状,然后到全部溶解。看到此表象,即可开始认为掺有棕榈油。
4、泡沫:将花生油装入瓶内频频摇动,即起小泡沫,中止摇动,则泡沫当即不见,泡沫生成快、不见也快。

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