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教你4招挑出最佳花生油

作者:admin  来源:   更新时间:2015-03-21  阅读数:290
一“看”:看油品色彩。优异花生油淡黄通明,色泽清亮,没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为残次花生油。
二“闻”:闻油品气味。优异花生油气味幽香、味道纯粹;香味浓郁而花生味缺乏,或有异味的为残次油。也能够滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯粹花生油就能够闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开端有轻轻的花生油香味,再次搓弄,纯粹花生油依然坚持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会发生异味。
三“冻”:冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃,将油放进去10分钟左右,纯粹花生油一半已开端凝聚,掺有很多大豆油的花生油只要底部轻轻一点凝聚,掺入棕榈油的花生油大多数或全部凝聚,并且结晶处是白色的晶体。
四“炒”:优异的花生油,不溢锅、不起沫、无油烟,香味芳香迷人;而加热易溢锅、起泡沫、油烟大,乃至色彩变深、变黑的为残次花生油。

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