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花生油的摄生之道

作者:admin  来源:   更新时间:2015-03-16  阅读数:224
花生是我国人喜爱的传统食物。花生具有必定的药用价值和保健功用,被古人称之“长生果”,民谚道:“常吃花生能摄生”。
上个世纪九十年代末,美国养分界专家首要建议对花生油、花生酱及花生成品的科学研讨,通过多年研讨发现花生及其成品中含有多种下降胆固醇、有利心脑血管、抗变老等的功用因子。
美国养分专家发现花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。其含量是葡萄含量的908倍,到达27.7μg/g。它是肿瘤疾病天然的化学防止剂,也是下降血小板集合,防止和医治动脉粥样硬化心脑血管疾病的化学防止剂。
它具有抗氧化和稀释血液的功用,有助于下降人的胆固醇水平,改进心血管健康。能够有用延长果蝇和酵母的寿数,是一种有潜力的抗变老天然化合物。
花生油中辅酶Q的含量高于全部植物油的含量。每100克花生油中含有辅酶Q大约6—10毫克。辅酶Q对防止和医治各类型心血管疾病,提高精力和脑力,帮忙医治癌症,都有特别保健功用。
我国养分专家近来研讨证实,花生、花生油中含有丰厚的β-固谷醇,它不仅具有防治高血压、高血脂、高血糖的城市人“富贵病”的作用,还具有下降血脂、防止心脏病及抗癌的功用。β-固谷醇作为植物中的天然养分成份,通过铲除肠壁残留物质,激活细胞,下降血液中的胆固醇,而对心脑血管起到维护作用。
通过紧密的科学试验,科学家得出结论:对心血管疾病发作的危险性,食用橄榄油能够下降25%,食用花生油及花生食物可下降21%。
我国防止医学院检验结果表明:每百克花生油的含锌量到达8.48毫克,是色拉油的7倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。锌能推进孩童的大脑发育,激活中老年人的脑细胞,对推迟变老有特别作用。
除此之外,花生及花生成品属低血糖指数食物,对血糖及糖尿病操控具有重要作用。作为坚果,花生能添加剩余能量的消耗,减少脂肪在体内的堆积,对瘦身有必定的辅佐作用。花生及花生油中丰厚养分素,如维生素E、叶酸,硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B、以及某些矿物质镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙,作为健康膳食的养分弥补都有其重要作用。
在今日,寻求健康养分的饮食已成为大众日益重视的论题,跟着对花生养分及保健的研讨结果不断出炉,素有“长生果”之称的花生正在带给大众更多的惊喜。浓香扑鼻的花生油不但具有了橄榄油的全部特色,并且在性价比上更简单为一般的工薪阶层所承受,其所特有的品质也更适合我国人考究色、香、味的传统饮食习惯。
从上面的研讨能够看出,花生及花生成品对下降血脂、防止心血管疾病都有极好的作用。特别关于中老年人,挑选每天吃必定量的花生或运用花生油作为烹饪用油,也能像地中海区域的白叟相同,远离心血管疾病的损害,活得更健康。
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