新闻动态

“以质量谋发展,靠服务求跨越”

你现在的位置:首页 > 新闻动态 > 新闻动态

食用油的分类、构成和营养价值

作者:admin  来源:   更新时间:2015-03-10  阅读数:285
咱们平时生活中接触到的食用油脂许多,在一般室温环境下,出现液态的叫油、固态的叫脂。从油脂的来历讲,大体可分为植物油脂和动物油脂两大有些。
天然油脂中的首要成份为“甘油三酸酯”(即中性油),占总量的95%以上。其余还富含:水分、杂质、游离脂肪酸、蛋白质、糖类、甾醇、色素、烃类、脂肪醇、蜡和磷脂、维生素等,还富含微量元素:铜、铁、锰、砷、汞、磷、钠、锌、溴、镍和铅等。
  天然油脂在精粹后,去除了对人体有害的物质,得到了纯洁的中性油,保留了食用油的营养成分。
  油脂是大家食品中不行短少的成分,每克油脂可发生热量39.62kJ。油脂供给了人体必需而又无法本身组成的必需脂肪酸、如亚油酸、α-亚麻酸等,及各种脂溶性维生素A、D、E、K等,人体短少这些物质将会发生多种疾病,和损害身体健康。
  油脂的化学称号叫甘油三酸酯,在有机化学分类中被归人“酯类”,是甘油(丙三醇)同三个脂肪酸结合的产品。它是大家生长发育中不行短少的物质,是为人体供给热量的最重要物质之一。大家食用油脂,首要是吸取其所富含的脂肪酸,它们可分为饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸,特别是后一类中的亚麻酸、亚油酸,以及花生四烯酸是仅有存在于油脂中的脂肪酸,也是人体中的“必需脂肪酸”,人类只能从油脂中吸取,而不能通过其他物质在体内组成,短少了它们,就影响人体发育和身体健康,甚至多病。

本文章出自于:http://www.hschl.com/

Copyright(2014)(C) 鹤山市彩虹岭天然食品有限公司(粮油分公司) 版权所有    江门网站优化亿阳策划
* 本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除 *