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怎么挑选健康的食用油

作者:admin  来源:   更新时间:2015-03-04  阅读数:308
从营养学的观念来看 饱满脂肪酸含量低,不饱满脂肪酸含量高的油,尤其是必需脂肪酸含量高的油,其营养价值也较高。通常来说,植物油的必需脂肪酸含量较高,而动物油含量较低。
从制造技术来选 食用油通常有两种制造技术:物理压榨,浸出(指选用溶剂油将油脂质料经过充分浸泡后进行高温获取)。选用物理压榨法的食用油,要比选用浸出法的食用油具有十分好的质量。
人体必需脂肪酸分为饱满脂肪酸、不饱满脂肪酸和单不饱满脂肪酸。不饱满脂肪酸中的亚麻油酸和亚麻酸的份额小于4:1时,对人体健康有利,份额失调会诱发心血管等疾病,一般食用油广泛短少亚麻酸。单不饱满脂肪酸对人体心、脑、肺、血管等十分有利。各种食用油中的单不饱满脂肪酸的份额是:茶油79%、橄榄油75%、花生油45%、玉米油、豆油23%、葵花籽油18%、菜油15%。茶油单不饱满脂肪酸最高,最契合人体需求。食用油脂的根本组成成分主要为饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸三大类。
饱满脂肪酸 过量吸取简单致使心血管疾病,多数动物油都富含过高的饱满脂肪酸,如牛油、羊油、猪油等。
单不饱满脂肪酸(油酸) 油酸是单不饱满脂肪酸的主要成分,是保持正常血脂水平,削减心脑血管疾病发作的重要脂肪酸,其含量若达70%以上,则能调理血脂,下降胆固醇、血脂、血糖、血压,十分有利于心、脑、肾、血管的健康,协助咱们减肥。
多不饱满脂肪酸(亚油酸与亚麻酸) 多不饱满脂肪酸中的亚油酸与亚麻酸均属人体必需脂肪酸,人体本身无法组成,只能经过食物供应。亚油酸能推进生长发育,亚麻酸在人体内可组成DHA(脑黄金),对大脑、视力发育十分重要。 人体内无法组成但有必要的脂肪酸,有利于心脑血管健康,推进脑部发育,进步抵抗力。

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